Из того, что легко достать у нас в стране, есть, например, А4 Tech OP200-Q Nois-less Optical USB, да и если искать за рубежом, много вариантов не найдете. Видимо, такие девайсы не пользуются большим спросом. Соответственно, попривередничать насчет формы, длины провода, разрешения сенсора и тонкости настроек не выйдет...
Если есть желание, можно попробовать "допилить" проверенную удобную мышу, обточив клавиши (разбираем и смотрим, что именно щелкает) или сделав подкладки из резины. Но обычно клик производит сама внутренняя кнопка, расположенная на плате (микровыключатель), - бесшумных мне не попадалось. Микропереключатели тоже можно попробовать доработать, но это чревато смертью устройства и глюками.